Ingrediënten, voor een rechthoekige pyrex-ovenschaal van 35 cm bij 25 cm

• 5 eieren
• 500 g mascarpone
• 150 g suiker
• 60 boudoirs
• 4 kopjes koffie
• 2 el whisky
• ongezoet cacaopoeder

Klop de eidooiers met de helft van de suiker totdat het mengsel lichtgeel en luchtig is. Voeg de mascarpone toe met een spatel, zonder te kloppen. Sla de eiwitten stijf met de resterende suiker en voeg ze toe aan het eerste mengsel. Bedek de bodem van de schaal met boudoirs gedrenkt in het koffie-whiskymengsel. Dek af met de helft van de crème. Leg er opnieuw een laag gedrenkte boudoirs op, gevolgd door de rest van de crème. Bestrooi met cacao en trek er met een vork strepen doorheen.