Ingrediënten

• 6 eieren
• 150 g middelfijne griesmeel
• 150 g amandelmeel
• 250 g suiker
• 1/2 glas zonnebloemolie
• 2 zakjes vanillesuiker
• 2 zakjes bakpoeder
• 1 citroenrasp

Klop de eieren met de suiker en de vanille. Voeg de olie, het meel, de amandelen, het bakpoeder en de citroenrasp toe. Giet het beslag in een ingevette en bebloemde rechthoekige bakvorm en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten.

Bereid een siroop met 1/2 liter water, 250 g suiker en 1/2 glas oranjebloesemwater. Verhit totdat de siroop plakt tussen uw vingers en giet deze lauwwarm over de cake.

Bestrooi de bovenkant met een mengsel van grofgehakte en lichtgeroosterde amandelen en pistachenoten.