Ingrediënten:

• 4 eieren
• 160g suiker
• 80g bloem
• 1 zakje vanillesuiker

Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten met een elektrische mixer op terwijl u geleidelijk de suiker en de vanille toevoegt, totdat u de consistentie van een meringue bereikt. Spatel voorzichtig de gezeefde bloem erdoor en vervolgens de eidooiers.

Verwarm de oven voor op 180°. Giet het beslag op een bakplaat bekleed met licht ingevet bakpapier. Strijk het oppervlak glad. Bak op 180° gedurende 10 tot 15 minuten. Houd het in de gaten en haal het eruit wanneer het beslag goudbruin is. Leg een vel bakpapier bovenop, dek af met een snijplank en keer het geheel om. Verwijder de plank en het bakpapier voorzichtig. Dek af met een schone theedoek en laat afkoelen. Bestrijk vervolgens met aardbeienconfituur of Nutella en rol strak op. Bestrooi met poedersuiker indien gewenst.