Ingrediënten voor 2 rechthoekige aluminium cakevormen.

• 6 eieren
• 100 g suiker
• 150 g mengsel van gehakte pistaches, hazelnoten en amandelen
• 1 el zonnebloemolie
• 1 el oranjebloesemwater
• 500 g slagroom van het merk RICHS, rode dozen of NUTRIWIP (verkrijgbaar bij alle kosjere supermarkten)

Klop de eiwitten stijf terwijl u de suiker er geleidelijk aan toevoegt, totdat u een merengue verkrijgt. Voeg vervolgens het mengsel van noten, de olie en het oranjebloesemwater toe. U krijgt nu een Sabayon.

Zet een kom op een andere kom gevuld met ijsblokjes. Doe de zeer koude slagroom in de kom en klop met een elektrische mixer, eerst langzaam en daarna sneller. U verkrijgt zo slagroom. Spatel de slagroom voorzichtig door de Sabayon.

Giet dit mengsel in de twee vormen en zet ze in de vriezer.

Serveer in plakken met een coulis van rood fruit.

Een heerlijk parvé dessert!!!