Ingrediënten:

• 1 L water
• 3 citroenen (met een wat dikkere schil)
• 1 kg gewone kristalsuiker

Snijd de citroenen in plakjes en laat ze 24 uur weken in 1 L koud water, met de schil. Afdekken en 24 uur laten rusten.

Na 24 uur het water met de citroenen in een pan aan de kook brengen. Op hoog vuur laten koken tot het kookt, daarna op middelhoog vuur zetten gedurende 10/15 minuten.

Vervolgens van het vuur halen en de kg suiker toevoegen en 24 uur laten rusten.

Opnieuw 10/15 minuten na het kookpunt op middelhoog vuur laten koken. Doe de test. Klaar!

NB: De test = neem een beetje vloeistof tussen 2 vingers en als er bij het uit elkaar bewegen een draadje ontstaat, is de jam klaar.


Mamie Sol was dol op deze citroenjam. Dank u wel Mamie Arlette voor deze recepten, wij zullen proberen uw perfectie zo dicht mogelijk te benaderen. Goede gezondheid!