Ingrediënten:

• 150 gr eiwitten
• 150 gr fijne kristalsuiker
• 150 gr poedersuiker

Klop de eiwitten met een snufje zout op lage snelheid. Voeg de kristalsuiker geleidelijk toe en verhoog de snelheid voor het laatste derde van de kristalsuiker. Voeg de poedersuiker toe met een spatel en schep het mengsel voorzichtig op.

Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier hoopjes met een lepel of een spuitzak.

Bak in een voorverwarmde oven op 90°C. Als de meringues groot zijn, 2 uur bakken op 90°C. Als ze klein zijn, 1 uur 30 minuten op 90°C. Hetelucht, middelste positie in de oven.