Ingrediënten

• 2 venkelknollen
• 1 bos kleine artisjokken (poivrades)
• 3 of 4 bosuitjes
• 1 verse citroen, geschild, in plakjes en daarna in kleine stukjes
• 1 tl suiker
• 1 citroensap
• zout
• een scheutje olie

Maak de venkel, artisjokken en bosuitjes schoon en snijd ze in kleine blokjes. Meng alle ingrediënten in een slakom en breng op smaak. Laat rusten en gekoeld serveren.