Ingrediënten voor 30 pastillas

• 1 kip
• 250 g gepelde amandelen, gehakt en licht gedroogd in de oven
• 500 g gesnipperde uien
• 4 eieren
• 1 tl kaneel
• 1 el suiker
• 4 el olie
• zout, peper
• 3 pakken brickdeegvellen

Kook de kip. Verwijder de huid en snijd het vlees in kleine blokjes. Fruit de uien goudbruin in de olie. Meng de kip, de uien, de amandelen, de kruiden en de suiker, en voeg de lichtjes geklutste eieren toe.

Vouw tot kleine rechthoekige pakketjes, met gebruik van een heel brickdeegvel (1 el vulling op 2 cm van de rand van het vel, vouw de rechterrand en de linkerrand om, zo verkrijgt u een rechthoek van 10 cm breed, en vouw dubbel over de lengte. Resultaat: een rechthoek van 10 cm op 3 cm).

Frituur in een bad van olie en serveer warm of lauwwarm. Nooit opwarmen, de pastilla wordt dan slap.

NB Men kan een half brickdeegvel gebruiken, de pastillas zullen kleiner zijn, maar even heerlijk (u krijgt dan ongeveer 45 kleine pastillas)