Ingrediënten 6 grote uien 100 gr suiker 4 el balsamicoazijn 1 el olijfolie

Snijd de uien fijn, fruit ze in de olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg de suiker en de azijn toe, zet het vuur hoog gedurende 10 minuten om de azijn te laten verdampen, dek af en laat op zeer laag vuur sudderen, af en toe roeren, gedurende 1 uur...

Als begeleiding bij foie gras, eend...