Ingrediënten:

• 3 glazen suiker
• 1,5 glas water
• 1 citroen
• 1 pot van 300 g acaciahoning

Doe de suiker en het water in een kleine steelpan, roer en verhit op laag vuur. Zodra de suiker goed gesmolten is, voeg je het citroensap toe. Laat koken; de stroop is klaar wanneer een druppel stroop op het aanrecht niet uitloopt en parelt. Voeg dan een pot acaciahoning van 300 g toe.

Deze stroop wordt gebruikt om de amandelcigares, de Brik met rozijnen en noten, de fazuelos en andere oosterse gebakjes te glaceren met honing.