Ingrediënten

• 4 glazen rauwe amandelen
• 3 glazen fijne kristalsuiker

Doe de amandelen en de suiker tegelijkertijd in een snelkookpan. Roer op middelhoog vuur voortdurend met een houten lepel, totdat alle suiker in karamel is veranderd. Let op: u moet snel werken terwijl u het vuur laag zet, want karamel verbrandt snel — en vingers ook. Gebruik een schuimspaan om een kleine hoeveelheid amandelen op te scheppen, en schuif met behulp van een vork kleine hoopjes amandelen op een licht ingevette bakplaat. Wissel de vork regelmatig. Laat afkoelen en bewaar ze in een metalen blik.

VEEL SUCCES!