Ingrediënten voor 2 cakes

• 6 eieren
• 3 glazen suiker
• 2 glazen olie
• 2 yoghurts
• 2 zakjes bakpoeder
• 6 glazen bloem
• een handvol gehakte walnoten
• 1 tl kaneel

Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt. Voeg de yoghurts, de olie, het bakpoeder en de bloem toe en blijf kloppen. Klop de eiwitten op tot stijve pieken en voeg ze voorzichtig toe aan het eerste mengsel met behulp van een spatel, waarbij u het deeg optilt. Voeg de walnoten en de kaneel toe.

Schenk het beslag in de met bakpapier beklede bakvormen. Verwarm de oven voor op 180°, zet de cakes erin en bak 15 minuten, verlaag de temperatuur naar 160° en bak nog 20 minuten. Houd het bakproces in de gaten. De cake is klaar wanneer een in de cake gestoken satéprikker er droog uitkomt.