Ingrediënten voor 2 cakes

• 6 eieren
• 3 glazen suiker
• 2 glazen olie
• 2 yoghurts
• 2 zakjes bakpoeder
• 6 glazen bloem
• een handvol gehakte walnoten
• 1 tl kaneel

Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de dooiers met de suiker totdat het mengsel wit wordt. Voeg de yoghurts, de olie, het bakpoeder, de bloem toe en blijf kloppen. Klop de eiwitten stijf en voeg ze voorzichtig toe aan het eerste mengsel met behulp van een spatel, waarbij u het deeg optilt. Voeg de walnoten en de kaneel toe.

Giet het beslag in de met bakpapier beklede vormen, of met olie ingevet aluminiumfolie. Verwarm de oven voor op 180°, zet de cakes erin en laat 15 minuten bakken, verlaag de temperatuur naar 160° en laat nog 20 minuten bakken. Houd het bakproces in de gaten. De cake is klaar wanneer een in de cake gestoken mesje er droog uitkomt.

Variant:

Gemarmerde chocoladecake:

In plaats van walnoten en kaneel kan men 2 el ongezoet cacaopoeder Van Houten gebruiken. Neem 1/3 van het basisbeslag in een aparte kom en voeg het gezeefde cacaopoeder toe. Goed mengen. Giet vervolgens in de vormen eerst het naturelbeslag, dan een beetje chocoladebeslag in een slingerpatroon, dan weer naturelbeslag.