Ingrediënten

• 1/2 bloemkool in kleine roosjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij in stokjes
• 4 wortelen in plakjes
• 2 glazen witte azijn
• 2 glazen water
• 2 el grof zout
• 1 el peperkorrels

Doe de gesneden groenten in een kom en giet er kokend water over. Laat 10 minuten staan, giet af en spoel af met koud water. Doe de groenten in een grote glazen pot, voeg de peperkorrels, het zout, de 2 glazen water en azijn toe. Sluit de pot luchtdicht af en zet hem koel voor een tiental dagen om te macereren.

Lekker als begeleiding bij een klein glaasje anisette, arak, bokha... naar keuze en met mate.