Ingrediënten

• 3 aubergines
• 1 zoete rode paprika
• 1 teentje knoflook
• 4 à 5 el zonnebloemolie
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl komijn
• 1 citroen
• zout
• 1 snufje scherpe rode peper (facultatief)

Grill de aubergines in de oven op de grillstand en keer ze regelmatig om. Schil de aubergines en knijp ze uit tussen uw handen om al het vocht te verwijderen. Gebruik een vleesmolen om de rauwe rode paprika fijn te hakken. Laat de paprika uitlekken en hak vervolgens de aubergines fijn. Voeg de geperste knoflook, de olie, het citroensap, de kruiden en het zout toe, en eventueel de rode peper. Proef en pas de kruiding indien nodig aan.