Ingrediënten:

• 4 mooie tomaten
• 1 stengel bleekselderij
• 2 kleine verse witte uien
• 1 el kappertjes
• ¼ zoete of pikante groene paprika
• 1 kleine geconfijte citroen
• 2 el arganolie
• 1 scheutje citroensap

Pel de rauwe tomaten, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom. Voeg de bleekselderij, de ui en de paprika, eveneens in blokjes gesneden, toe, en vervolgens de kappertjes. Breng op smaak met arganolie (of zonnebloemolie), citroen (of witte azijn) en een snufje zout en peper.