Ingrediënten:

• 500 gr gedroogde kikerwten
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 bosje koriander
• 1/4 glas olie
• zout, peper
• mergpijp facultatief

Doe de kikerwten in een kom, voeg 2 eetlepels sodakorrels (verkrijgbaar bij de drogist) toe en overgiet met kokend water. Laat een uur rusten met een deksel op de kom. Wrijf daarna de kikerwten tussen uw handen om de velletjes te verwijderen. Spoel ze tussendoor af onder koud stromend water.

Doe de gepelde kikerwten samen met de rest van de ingrediënten in een snelkookpan. Voeg water toe (ongeveer anderhalve liter).

Laat 30 minuten koken vanaf het moment dat het ventiel begint te sissen.

Mix het geheel, breng op smaak met zout en peper. Voeg gehakte koriander toe.