Doe 500 g middelgrote Couscous in een slakom. Spoel het af met koud water. Verwijder het overtollige water, voeg 1 tl zout en 1 el olie toe en laat 1 uur rusten. Roer de korrels regelmatig door ze tussen de handen te rollen om klontjes te verwijderen. Dek de slakom af met plasticfolie en zet 8 minuten op maximaal vermogen in de magnetron.

Giet onmiddellijk een glas koud water beetje bij beetje over de warme Couscous, terwijl u de korrels luchtig houdt.

Voeg dan 50 g boter toe, of meer als u dat lekker vindt.

Serveer met rozijnen en gebakken amandelen (amandelen blancheren en frituren in een bad van hete olie, met behulp van een klein pannetje). Voeg suiker en kaneel toe.

Voor Igal, die niet kan wachten tot de Couscous een uur heeft gerust: u kunt direct kokend water over de korrels gieten tot ze net onderstaan. 1 tl zout, 1 el olie en roeren met een vork om de korrels te luchten. In dit geval is de magnetron niet nodig. Klaar!!!!!!!!!!