Ingrediënten:

• 500g lever
• 250g gehakt rundvlees
• 1 tl gemalen rode peper
• 1 tl komijn
• 1 teentje knoflook
• 1 ei
• 1 snee geweekt en uitgeknepen brood of 4 el meel van matsa

Saus:

• 2 verse rode paprika's
• 1 tl gemalen rode peper
• ½ glas olie
• 1 glas water
• 1 snufje zout

Grill de lever, spoel hem af en snijd hem in grote stukken.

Mix de lever door er beetje bij beetje het gehakt aan toe te voegen tot een homogeen mengsel ontstaat. Doe in een kom, voeg de komijn, de rode peper, de geperste knoflook en het geweekte brood toe, of de matsa (voeg in dat geval ½ glas water toe). Kneed het geheel met een ei. Het mengsel mag niet te stijf zijn, maar moet soepel blijven. Voeg indien nodig een beetje water toe. Laat een goed half uur rusten.

Bereid de saus:

Spoel de rode paprika's, verwijder de zaadjes, snijd ze in stukken en doe ze in een grote pan met het water, de olie, het zout, de rode peper en een teentje knoflook. Laat 15 minuten op middelhoog vuur koken. Doop uw handen in een beetje water, vorm kleine balletjes en leg ze in de saus. Laat op laag vuur koken en voeg indien nodig een beetje water toe. Leg de balletjes niet op elkaar; laat de eerste laag gaar worden en maak pas dan ruimte voor de volgende.

Wilt u meer functies, meer personalisatie en meer mogelijkheden? Probeer de volledige versie van Windows Live Hotmail!