Schnitzels van kip, kalkoen of kalfsvlees

Leg ze tussen 2 vellen huishoudfolie en sla ze plat met bijvoorbeeld een deegroller... De schnitzel moet dun zijn en overal een gelijkmatige dikte hebben.

De schnitzel door de bloem halen, dan door het losgeklopte ei, en vervolgens door het paneermeel. Bakken in zeer hete, rokende olie zodat de schnitzel direct dichtschroeit, snel gaart en geen olie opneemt.

Uit de pan halen en op keukenpapier leggen.