Confiture d'oignons

Ingredients 6 gros oignons 100gr de sucre 4 cs vinaigre balsamique 1cs huile d'olive

Émincer finement les oignons, les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le sucre, le vinaigre, feu vif pendant 10 minutes pour faire évaporer le vinaigre, couvrir et laisser cuire à feu très doux en remuant de temps en temps pendant 1 heure...

En accompagnement de fois gras, canard...