Masa para freír / Tempura

Útil para rebozar verduras y pescados

100 g de harina
1 yema de huevo
Sal, perejil picado
Batir con un tenedor añadiendo poco a poco agua con gas (o cerveza, o agua sin gas) hasta obtener una consistencia de masa para crêpe.
Agregar luego una clara de huevo montada a punto de nieve.