Sirop de miel

Ingrédients:

  • 3 verres de sucre
  • 1 verre et demi d'eau
  • 1 citron
  • 1 pot de 300 g de miel d'acacia

Mettez le sucre et l'eau dans une petite casserole, remuez et chauffez à feu doux. Dés que le sucre a bien fondu, ajoutez le jus de citron. Laissez cuire, c'est prêt lorsqu'une goutte de sirop posée sur le plan de travail ne s'étale pas et perle. Ajoutez alors un pot de miel d'acacia de 300 g.

Ce sirop est utilisé pour miéler les cigares aux amandes, les bricks aux raisins et noix, les fazuelos et autres pâtisseries orientales.