Choux au thon

Ingrédients pour la pâte à choux : environ une trentaine..

  • 1/4 l d'eau
  • 100g de margarine
  • 150g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel

Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sel, et la margarine. Jetez-y la farine d'un seul coup, et remuez avec une cuillère en bois, énergiquement jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. Retirez la casserole du feu et ajoutez le 1er oeuf en continuant à mélanger énergiquement pour bien l'incorporer. Ajoutez les autres oeufs de la même manière l'un aprés l'autre.

A l'aide d'une petite cuillère formez des petits tas et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez également utiliser une poche à douille, ou en faire une vous-même, en mettant toute la pâte dans un petit sac en plastique de congélation, poussez la pâte dans un coin, couper ce coin, et vous faites vos petits choux en pressant sur la pâte. Bien espacer les tas.

Four préchauffé à 210°C, enfournez 1minute à 210°C, puis baisser à 200°C et laissez 10 Minutes, un peu plus si nécessaire, les choux doivent être gonflés et belle couleur . Eteindre votre four et laissez encore les choux à l'intérieur, porte entrouverte pendant 3 minutes.

Farce au thon

  • 2 Boîtes de thon au naturel, égoutté
  • 6 Cornichons en trés petits dés
  • 2 oeufs durs écrasés à la fourchette
  • Jus de citron, sel, poivre
  • 2 cs de mayonnaise

Fendre les choux sur le coté avec une paire de ciseaux et introduire une cuillère à café de farce.

NB : Pour les gourmands... Vous pouvez garnir vos choux de glace vanille, versez du chocolat chaud dessus et saupoudrez d'amandes effilées grillées, n'est-ce pas Papi ?