Beignets d'aubergines et courgettes de Mamie Arlette

Ingrédients :

  • Aubergine
  • Courgette
  • 1 œuf
  • 100 g de farine (150g pour 2 œufs).
  • ½ verre d’eau
  • 1 cuillère à café de levure
  • pincée de sel

Mélanger l’œuf, la farine, l’eau et la levure jusqu’à obtention d’une pate élastique. Laisser lever 30 minutes environ.

En attendant, couper les aubergines et les courgettes en fines rondelles et les mettre dans une passoire. Les saupoudrer de sel fin ou gros sel. Laisser agir 15 minutes.

Les rincer ensuite abondamment à l’eau chaude, les déposer sur du papier absorbant et éponger l’eau au maximum.

Les tremper dans la pâté et les faire frire dans une casserole à bords hauts d’huile chaude (pas trop chaude).

SFENJ d'Eva (Beignets)

Pour 30 beignets environ

Ingrédients :

  • 1Kg farine
  • 2cuillères à café de sel
  • 2cuillères à soupe de sucre
  • 1 cube de levure de boulanger
  • Eau

Dans une bassine , verser 700g de farine, ajouter le sel, le sucre et la levure préalablement diluée dans un peu d’eau.

Ajouter de l’eau suffisemment pour malaxer le tout. Ajouter le reste de farine puis pétrir avec de petites quantités d’eau. Travailler la pâte en la soulevant pendant 15 minutes. Ajouter un peu d’eau si besoin. La pâte est prête quand elle fait des bulles et quand en prenant un peu de pâte entre le pouce et l’index , elle se décolle d’un des doigts ;

Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1h environ ;

Péparer une poêle tefal avec de l’huile , chauffer, puis prendre une petite poignée de pâte dans les mains humides , faire un trou au milieu et mettre dans la pôele à feu moyen.laisser dorer des 2 côtés. Servir chaud saupoudrer de sucre.

C’est délicieux , traditionnellement pour Hannoucah.

SFENJ de Gilbert (Beignets, recette rapide)

Ingrédients pour 15 beignets :

  • 250g de farine
  • 1 cuillère à thé de levure de boulangerie (=30g) délayée dans 150 cl d'eau tiède
  • une pincée de sel

Mélanger le tout sans forcer, la pâte colle, laisser reposer 3 à 4 heures. Prendre un peu de pâte (taille d'un oeuf), bien ouvrir l'intérieur pour obtenir une couronne, et faire frire dans un bain d'huile trés chaud... Réussite garantie, recette testée plusieurs fois par Gilbert himself!!!!!!!!!!