Acras de morue
Ingrédients :
- 200g de farine
- 20cl d'eau
- 2 oeufs
- 1 jus de citron
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 cc de piment fort
Mélanger au mixer puis ajouter
- 400g de morue désalée et pochée, attention aux arêtes!!
Mixer à nouveau l'ensemble
Verser dans un saladier et ajouter
- 1 sachet de levure de boulanger réhydratée
- 1 botte de persil plat haché
- 6 cives ou oignons blancs émincés
Laisser reposer une heure. Préparer un bain d'huile bouillant et en utilisant 2 cuilléres à soupe, former des quenelles et faire frire.. Déposer les acras sur du papier absorbant.