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Recette aléatoire : Msoki de Pessah de Mamie Lina

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 1kg 500 de jaret
  • 2 oignons en dés
  • 3 cs huile

Dans un autocuiseur, faire revenir la viande, les oignons dans l'huile. Couvrir largement d'eau, fermer l'autocuiseur et laisser cuire 1heure.

Retirer la viande et ajouter les légumes suivants coupés en petits dés et de l'eau en quantité suffisante.

  • 3 carottes
  • 3 navets
  • 2 poireaux
  • 1 coeur de céleri
  • 1 courgette
  • 1 fenouil
  • 4 ou 5 coeurs d'artichauts
  • 500 g d'épinards
  • 500 g de petits pois
  • 500 g de fèves fraiches ou surgelées (les laisser entières)
  • 1/2 bouquet de persil haché
  • 1/2 bouquet de coriandre haché
  • quelques feuilles de menthe fraiche hachée
  • 2 gousses d'ail écrasé
  • sel, poivre, 1cc de 4 épices et de muscade

Laisser cuire à petit feu pendant 1h30.

Concasser 4 ou 5 galettes rondes (dites à l'eau) et les ajouter à cette soupe. Laisser cuire jusqu'à absoption du liquide et ramollissement des galettes.

Découper le jaret et l'ajouter au msoki.